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Il nostro prosciutto cotto con salsa tartara ed asparagi al vapore
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Culatello di Zibello F.lli Spigaroli con gnocco fritto
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Spiedino di polpo di Mazara del Vallo con purè di melanzane alla brace
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Noci di capesante in crosta di tortilla con marmellata di peperoncini
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Insalata di rossetti al vapore con avocado, sedano ed asparagi
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Girello di vitello cotto al sale con salsa tonnata alla moda antica
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Flan di asparagi con crema al Parmigiano
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Battuta di Fassone al coltello con tuorlo d’ uovo fritto e misticanza
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Risotto carnaroli con essenza di barbabietola e spuma di burrata
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Spaghetti di Gragnano con muscoli e friggitelli
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Gnocchi di patate di montagna fatti a mano con gamberi ed asparagi
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Agnolotti ai tre arrosti con fiori di zucca
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Cappellacci di cipolle con zuppetta di baccalà
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Tagliolini all' uovo con ragù di salsiccia
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Fritto croccante del mare e dell’ orto
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Trancio di dentice scottato sulla pelle con brunoise di verdure primaverili, chutney di mango e crema di soia
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Tagliata di fassone al sale rosa dell’ Himalaya con caponata
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Curry di faraona con riso basmati
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Carrè d’ agnello al Marsala con rosti di patate
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Spuma di torrone con cioccolato amaro e gelato al cioccolato e rhum
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Lacrima al ratafià con coulis ai frutti rossi e sorbetto alle amarene
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La nostra Pina colada..
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Caud e freid al gianduia con zabaione al moscato freddo
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Zabaione al Marsala con i nostri savoiardi
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I nostri Sorbetti e i nostri gelati
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