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Prosciutto di vaca vieja con gnocco fritto
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Torcione di foie gras con composta di viole, croccante di pop corn e pan brioches
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Spiedino di gamberi rossi su purea di melanzane alla brace
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Capesante spadellate su guazzetto di funghi cardoncelli
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Cestino di polpo marinato e grigliato in salsa poke con misticanza
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Culatello di Zibello dei f.lli Spigaroli con gnocco fritto
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Girello di vitello cotto al sale con salsa tonnata alla moda antica
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Tortino di asparagi con zabaione al parmigiano
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Gnocchi di patate impastati ai piselli con intingolo di scampi
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Maccheroncini di Gragnano con baccalà, pomodorini ed olive taggiasche
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Ravioli impastati ai mirtilli ripieni di crema pasticcera al gorgonzola con pere e sauternes
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Tagliolini all' uovo con ragù di salsiccia
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Agnolotti ai tre arrosti con porri di Cervere
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Scaloppa di dentice accompagnata da fantasia di verdure
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Triglie rosse scottate sulla pelle con caponata di melanzane
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Tagliata di fassone al sale rosa dell' Himalaja con patate al forno
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Petto d' anatra alle spezie indiane con mele al rosmarino
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Carrè d’ agnello laccato al miele e timo
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Spuma di torrone con cioccolato amaro e gelato al cioccolato e rhum
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Tutto meringa con coulis ai frutti rossi
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Parfait al frutto della passione con il suo sorbetto
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Caud e freid al gianduia con zabaione al moscato freddo
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Fragole caramellate su salsa all’ ananas e sorbetto alla mela, arancia e zenzero
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I nostri Sorbetti e i nostri gelati
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