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Plateau di ostriche Fine De Claire con crostini di segale
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Crudo del mediterraneo con julienne di verdure
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Spiedino di gamberi rossi rosticciati con insalata di riso venere e vongole
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Noci di capesante gratinate in forno
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Polpo d'Oneglia ai ferri con patate saltate in padella
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Girello di vitello al sale con salsa tonnata alla moda antica
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Sottofiletto di fassone battuto al coltello con i suoi aromi
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Terrina di trombette con cremino profumato al lauro
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Insalata di trippa di vitello con patate
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Zuppa di pesce con crostini
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Penne di Gragnano all'astice e pomodorini
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Tagliatelle impastate al "basilico" con calamaretti e trombette
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Spaghetti con muscoli e friggitielli
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Trofie alla ligure con patate, cornetti e pesto leggero
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Ravioli ripieni di melanzane con pomodoro fresco e scaglie di pecorino
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Tagliolini all'uovo con ragù di salsiccia di Bra
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Risotto carnaroli ai pistilli di zafferano e polvere di liquirizia
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Catalana di aragosta, scampi e gamberoni con le sue verdure
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Fritto croccante di calamari, gamberi e primizie dell'orto
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Scaloppa di orata arrostita sulla pelle con julienne di zucchini
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Triglia rossa di scoglio appena scottata con verdure alla nizzarda
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Tagliata di vitello al sale rosa dell'himalaya con giardinetto di verdure
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Petto di faraona ai profumi dell'orto
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Filetto di maiale patanegra alla birra artigianale
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Spuma di torrone con ciocolato amaro e gelato al cioccolato e rhum
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Lacrima di cioccolato ripiena di parfait al ratafià con ciliege caramellate
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Semifreddo alla menta con coulis di lamponi e quadratini di anguria
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Tortino morbido al gianduia con zabaione al moscato e mattonella al gianduia
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Pesche tabacchiera caramellate con gelato alla crema
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Ananas fresco all'hawaiana
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I nostri Sorbetti e i nostri gelati
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